兰州，这个偏西部但又不像新疆那么偏远的中西部重要城市，未去过兰州的人，对它的了解可能更多的应该来自那遍布街市的深绿门头儿的兰州牛肉面馆了。一碗牛肉面对于兰州人来说是生活的一部分，那种来自身体肌肉中的口味记忆，让每一个兰州人恨不得一日三餐都来吃碗牛肉面。