古人云:“兔不入蜀,犬不出关。为羊惮蒙,为鸭忌宁。”看似玩笑,却反映出了当地人对某种食物偏执的热爱,毕竟一方水土养育一方人,这也是中华饮食文化源远流长的重要组成部分。呐~给你上一盘盐水鸭先尝尝味儿……
据“南京鸭业协会”的数据统计,南京一年要吃掉100000000只以上的鸭子,其中光是盐水鸭就占了4000万只。还有一些俚语“三天不吃鸭,走路要打滑”、“没有一只鸭子能活着游出南京”等等,感觉南京城的鸭子也是被金陵王城的气场加持过似的。南京人吃鸭子这个习惯由来已久,在交通不发达的古代,来南京最方便的是水路,当时运河事业发达,秦淮河呢,也比现在宽多了,大船可以风雨无阻穿行河中,而其中一种货物在秦淮河上贸易频繁,没错,就是鸭子。
白云飘渺,山水之间,亭台楼阁中,几位客人正悠闲的品味着盐水鸭。我们将南京的特色山水楼阁、常青竹,湖景名菜组合到一起,呈现了古色古香的南京风采。既可以作为宣传南京特色之美,也可以作为南京特色佳肴的伴手礼,也是对品牌留下印象的关键所在,从而将老字号的盐水鸭继续传承下去。
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